Pak Gud Sai Kai [山蕨菜配鸭蛋]

山蕨菜从嫩叶到菜梗都带着微微的脆劲，入口依然鲜嫩。它带有淡淡的坚果香，也很能吸收菜肴的调味，吃起来清鲜又入味。

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我们选用有机山蕨菜，富含多种营养成分，包括 Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸、β-胡萝卜素、维生素 A 和 C，以及多种矿物质。搭配口感比鸡蛋更绵密、风味更醇厚的鸭蛋，简单就能衬出山蕨菜的清香。传统上，山蕨菜也被用作产后滋补食材。

我们用心挑选食材，保留地道风味。调味时选用人体不吸收的糖类配料，以减少热量，并使用比普通食盐钠含量低 43% 的盐。米饭则选用升糖指数（GI）较低的米，并着重增加膳食纤维、益生元和天然矿物质。只要条件允许，我们都会优先选用本地食材。

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