ASMR 的泰北咖喱鸡肉蛋面（Khao Soi）保留了传统风味，咖喱更加香浓顺滑，汤底也更醇厚。煮软的蛋面裹着浓浓的咖喱汤汁，碗面再撒上一把炸得金黄酥脆的蛋面。一软一脆，每一口都有不同的口感。

2022 年，这道泰北经典在美食指南 TasteAtlas 的全球汤品榜单上名列第一。

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地道风味，从选料开始

我们用心挑选食材，保留地道风味。调味时，我们选用人体不吸收的低热量糖类配料，以及钠含量比普通食盐低 43% 的盐。店内米饭采用升糖指数（GI）较低的配方，并加入膳食纤维、益生元和天然矿物质。只要条件允许，我们都会优先选用本地食材。

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一碗咖喱面背后的故事

Khao Soi 的字面意思是「切米」。相传，这道面由来自中国云南的穆斯林商人带入泰北，因此通常以鸡肉或牛肉入菜，少用猪肉。浓椰浆是传统做法中的一味食材。一种说法是，椰子原本多产于沿海地区，加了椰浆的汤在炎热天气里也更难保存，因此有些做法后来便减少了椰浆的用量。