如果你喜欢四川花椒那种轻轻麻舌的感觉，不妨试试泰北的 Makwaen（泰北花椒）。它与四川花椒是近亲，带着香茅和蜜橘的清香，尾调还有一丝淡淡的山楂花香。

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我们把这味泰北香料融入经典炸鸡，再配上自家调配的香草和香料。咬下去，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，香气伴着微微的麻感在嘴里散开。想解馋时，单点一份刚刚好。想吃饱，配碗米饭就是一餐。​

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地道风味，从选料开始

我们尽可能选用本地食材。调味时，我们使用低热量的甜味配料，并选用比普通食盐钠含量低 43% 的盐。米饭也选用升糖指数（GI）较低、含有膳食纤维、益生元和天然矿物质的米。

 

一味香料，一段泰北故事

Makwaen 是泰北珍视的传统香料。相传，泰北楠府曾将它作为贡品献给达信王（郑信）。这位国王在大城王朝覆亡后收复失地，重新统一暹罗。在当地，Makwaen 除了入菜，也有用来驱蚊的传统。

 

花椒小趣闻
有研究发现，四川花椒带来的唇部麻颤感，类似每秒约 50 次的轻微振动。下次咬一口炸鸡，不妨留意泰北花椒在唇舌间留下的那一点麻。