罗望子鱼汤酸香清爽，配上鲜嫩肥美的尼罗罗非鱼，开胃又有分量。有机金合欢嫩叶煎进蛋里，吸饱汤汁后，煎蛋松软多汁，嫩叶仍带着一点脆劲。金合欢嫩叶价格较高，当地鲜少单独拿来做主菜。传统上，人们也用它来缓解消化不适。据说，它独特的气味还能驱赶八哥。

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地道风味，从选料开始

我们用心挑选食材，保留地道的泰式风味。调味时，我们选用人体不易吸收的低热量糖类配料，以及钠含量比普通食盐低 43% 的盐。米饭采用升糖指数（GI）较低的配方，并补充膳食纤维、益生元和天然矿物质。只要条件允许，我们都会优先选用本地食材。

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一尾鱼，串起两国王室的友谊

尼罗罗非鱼在泰国被称为「Pla Nil」，这个名字取自其旧学名 Tilapia nilotica。泰国已故国王拉玛九世希望找到一种繁殖快、营养丰富，又能在稻田里养殖的鱼，帮助改善乡村居民的营养状况。他后来得知，日本就有这样一种鱼。

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拉玛九世曾邀请热爱鱼类的日本皇太子明仁参观泰国农业大学的博物馆，并向他介绍了一种由鱼类专家发现的虾虎鱼。这种鱼以国王父亲玛希敦亲王的名字命名。两人因共同的兴趣而结下友谊。不久后，明仁皇太子便赠送了 50 尾尼罗罗非鱼给泰国。

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据这个故事流传的版本，只有 10 尾鱼在运输途中存活。拉玛九世将它们养在吉拉达宫内，后来繁殖到养满九座鱼塘。约一年后，他将一万尾鱼交给渔业部门继续繁育，并放养到泰国各地的水域。