ข้าวซอยไก่น้ำแกงเข้มข้น

ข้าวซอยไก่ของ ASMR ยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้ พร้อมน้ำแกงเนียนนุ่มและน้ำซุปที่เข้มข้นเป็นพิเศษ เส้นบะหมี่ไข่นุ่มคลุกเคล้ากับน้ำแกงได้ดี ส่วนเส้นที่นำไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วโรยหน้าช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบให้แต่ละคำ

ในปี 2565 (ค.ศ. 2022) เว็บไซต์แนะนำอาหารและการเดินทาง TasteAtlas จัดให้ข้าวซอยเป็นซุปอันดับหนึ่งของโลก

 

รสชาติต้นตำรับ ใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบ

เราใส่ใจเลือกวัตถุดิบในทุกสูตรโดยยังคงรสชาติต้นตำรับ เราใช้น้ำตาลชนิดที่ร่างกายไม่ดูดซึมเพื่อลดพลังงานจากการปรุง และเลือกใช้เกลือที่มีโซเดียมน้อยกว่าเกลือทั่วไป 43% ส่วนข้าวของเราใช้สูตรที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำลง พร้อมเพิ่มใยอาหาร พรีไบโอติก และแร่ธาตุจากธรรมชาติ เราเลือกใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นให้มากที่สุดเท่าที่ทำได้

​

เรื่องราวเบื้องหลังข้าวซอย

ชื่อ “ข้าวซอย” แปลตรงตัวว่า “ข้าวที่นำมาซอย” เชื่อกันว่าเมนูนี้มีต้นกำเนิดจากพ่อค้าชาวจีนมุสลิมจากยูนนาน จึงมักไม่ใช้เนื้อหมู หัวกะทิเป็นส่วนหนึ่งของสูตรดั้งเดิม แต่มีข้อสันนิษฐานว่าการที่มะพร้าวเป็นวัตถุดิบจากพื้นที่ชายฝั่ง และน้ำแกงที่ใส่กะทิเสียง่ายขึ้นในอากาศร้อน อาจเป็นเหตุให้บางสูตรในปัจจุบันใช้หัวกะทิน้อยลง