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Coffee, Medium Roast - Peaberry [Single-seed Mutation].jpg

中度烘焙咖啡|圆豆(Peaberry,单籽变异)

这款中度烘焙咖啡带有淡淡的皮革气息,风味鲜明却不张扬。细品之下,巧克力的醇香与亚洲香草、香料的气息交织,尾韵带着胡椒般的微辛,又透出一丝明亮的核果香。

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圆豆(Peaberry)源于咖啡果实的自然变异,出现比例约为 5%。一般咖啡果实内有两颗种子,圆豆则是果实中只发育出一颗种子的结果,因此豆形更小、更圆。有些咖啡爱好者认为,圆豆的风味格外丰富,层次也更鲜明。

Coffee, Medium Roast - Tutty Fruity [Natural Process].jpg

中度烘焙咖啡|Tutty Fruity(果香缤纷,日晒处理)

这款日晒拼配咖啡带着木质香和细腻的粉质口感,酸度柔和。巧克力香中透出淡淡的菠萝果酱与西梅干风味。日晒处理往往能带出更鲜明的果香,以及类似糖蜜的醇甜。

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日晒是最传统的咖啡处理方式。采收后,咖啡果不去皮去肉,直接整颗晾晒。这样的处理方式也为咖啡增添了一丝细微的发酵风味。

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