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滇红茶（2024 年）

与一般红茶相比，这款滇红茶汤醇厚，麦芽香浓郁，入口仅有一丝轻微的苦涩，饮后花香与甘甜在口中久久不散。「滇」是云南的简称，「红」指红茶，因此「滇红」意为「云南红茶」。

这款茶采自泰北海拔约 1,200 米的山林，选用树龄约 300 至 500 年的有机野生古茶树鲜叶制成。据推测，这些古茶树可能是早年由布朗族或傣族先民种下的。

这款茶的「茶气」也颇为鲜明。所谓茶气，是静心品茶时，茶在身心间唤起的一种微妙感受，因人而异。有人从中感到平静，愿意静静思索。有人觉得精神一振、思绪清明，也有人只是慢慢放松下来，享受片刻安宁。

以适合制作乌龙茶的金萱茶叶为原料，采用蜜香红茶工艺制成。这款茶兼具少见的蜜香与淡淡奶香，交织着木质香和花香，饮后回甘。

金萱也常被称为「奶香茶」，奶香清淡，茶汤带着奶油般的柔滑口感。它是台湾于 1980 年培育出的杂交茶树品种，登记名称为「台茶 12 号」，产量比传统品种高约 20%。

蜜香红茶的故事，与 1999 年台湾南投的一场地震有关。相传，震后茶园一时无人照料，小绿叶蝉大量繁殖，许多茶叶遭到啃咬。茶农舍不得浪费这批收成，便将被叮咬过的茶叶制成茶品出售。没想到，这股独特的蜜香大受欢迎，也催生了更多蜜香红茶。曾有一款蜜香茶在拍卖中以每克 56 美元成交，创下当时的纪录。

茶叶被小绿叶蝉叮咬后，会释放香气，吸引捕食叶蝉的蜘蛛。这股近似蜂蜜的香气，也正是蜜香红茶的特色。由于小绿叶蝉何时出现、叮咬多少都难以掌控，这类茶的产量也相对有限。

烟熏气息中带着细腻的粉质感，入口鲜醇，胡椒般的辛香鲜明而饱满，绵延至悠长的尾韵，并透出一丝桂圆干的甜香。即使烟熏味浓郁，清雅的花香依然清晰可辨。这股烟熏气息，让人想起拉弗格（Laphroaig）一类带有泥煤风味的威士忌。

这款茶源自福建武夷山，据说诞生于 17 世纪。相传，当地茶农为躲避清兵而暂离茶园，回来后为了抢救这批茶叶，便用松木生火，加快熏干。有一种说法认为，红茶便由此诞生。