Khing Tom Som Sub Pa Rod [ซุปซี่โครงหมูสับปะรดใส่ขิง]

ซุปซี่โครงหมูสับปะรดใส่ขิง

“ต้มส้ม” แปลตรงตัวว่า “ซุปรสเปรี้ยว” ส่วน “Sub Pa Rod” หมายถึงสับปะรด ต้มส้มแบบนี้เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือที่มักทำกินกันในครัวเรือน น้ำซุปซี่โครงหมูใสรสกลมกล่อมได้ความเปรี้ยวอมหวานจากสับปะรด ส่วนขิงเติมรสเผ็ดอุ่นให้ซดคล่องคอ เป็นรสชาติแบบครัวไทยที่ชวนให้นึกถึงอาหารทำกินที่บ้าน

​

มองให้รอบด้านแบบ “ตาสับปะรด”

สำนวนไทย “ตาสับปะรด” ชวนให้นึกถึงผลสับปะรดที่มีตาอยู่รอบผล ราวกับมองเห็นได้ทุกทิศทาง เป็นภาพเปรียบเทียบที่เตือนให้เราลองมองจากหลายมุม เพื่อให้เห็นเรื่องราวได้ครบถ้วนขึ้น

​

เรื่องน่ารู้ของขิงและสับปะรด

งานวิจัยขนาดเล็กพบว่าขิงช่วยให้กระเพาะอาหารระบายอาหารได้เร็วขึ้น ส่วนอาการอาหารไม่ย่อยของผู้เข้าร่วมไม่ได้ดีขึ้นอย่างชัดเจน งานวิจัยอื่น ๆ ยังศึกษาผลของผลิตภัณฑ์เสริมขิงต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและตัวชี้วัดการอักเสบ รวมถึงฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของสารสกัดขิงในห้องทดลอง

สับปะรดเป็นแหล่งธรรมชาติของโบรมีเลน ซึ่งเป็นกลุ่มเอนไซม์ที่ช่วยย่อยโปรตีน มีงานวิจัยจำนวนหนึ่งศึกษาการใช้โบรมีเลนชนิดรับประทานเพื่อลดอาการปวดและบวมหลังถอนฟันคุด ส่วนโบรมีเลนในยาทาภายนอกบางสูตรใช้กำจัดเนื้อเยื่อที่เสียหายจากแผลไฟไหม้รุนแรง ผลที่กล่าวถึงขึ้นอยู่กับรูปแบบ ปริมาณ และวิธีใช้ที่ศึกษา